1. เห็ดหลินจือ (Reishi)
คุณประโยชน์: เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ลดความเครียด ต้านมะเร็ง และช่วยให้นอนหลับดีขึ้น
ใช้ในรูปแบบ: ผงสกัด ชา แคปซูล อาหารเสริม
2.เห็ดชากา (Chaga)
คุณประโยชน์: ต้านอนุมูลอิสระสูงมาก และการอักเสบ ลดน้ำตาลในเลือดและช่วยให้ผิวพรรณดี
ใช้ในรูปแบบ: ชา ผงสกัด
3.เห็ดไมตาเกะ (Maitake)
คุณประโยชน์: ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด เสริมภูมิคุ้มกัน และลดคอเลสเตอรอล
ใช้ในรูปแบบ: อาหารเสริม ปรุงอาหาร (เช่น ซุป สลัด)
4.เห็ดถั่งเช่า (Cordyceps)
คุณประโยชน์: เพิ่มพลังงาน เสริมสมรรถภาพทางกาย บำรุงปอด และช่วยเรื่องออกซิเจนในร่างกาย
ใช้ในรูปแบบ: แคปซูล ผงสกัด เครื่องดื่มบำรุงกำลัง
5.เห็ดสิงโต (Lion’s Mane)
คุณประโยชน์: บำรุงสมอง เสริมความจำ ลดความเสี่ยงอัลไซเมอร์ และช่วยซ่อมแซมเซลล์ประสาท
ใช้ในรูปแบบ: ผงสกัด กาแฟเห็ด แคปซูล
6.เห็ดหอม (Shiitake)
คุณประโยชน์: ลดคอเลสเตอรอล เสริมภูมิคุ้มกัน และช่วยต้านไวรัส
ใช้ในรูปแบบ: ปรุงอาหาร (เช่น ต้ม ผัด ย่าง) ผงสกัด
7.เห็ดกระดุมขาว (White Button)
คุณประโยชน์: อุดมด้วยวิตามิน B, D และซีลีเนียม มีสารช่วยลดการเติบโตของเซลล์มะเร็ง
ใช้ในรูปแบบ: ปรุงอาหารสด ทำซุป หรือใส่สลัด
ชาเห็ด (Mushroom Tea)
เป็นเครื่องดื่มสมุนไพรที่ได้รับความนิยมมากขึ้นในช่วงหลัง เนื่องจากมีคุณสมบัติทางสุขภาพหลายอย่าง ขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ดที่นำมาใช้ เช่น เห็ดหลินจือ เห็ดชิตาเกะ เห็ดไมตาเกะ หรือเห็ดถั่งเช่า เป็นต้น
ประโยชน์ของชาเห็ด
- เสริมภูมิคุ้มกัน
เห็ดบางชนิด เช่น เห็ดหลินจือ หรือเห็ดไมตาเกะ มีสารเบต้ากลูแคน (Beta-glucans) ที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
- ต้านอนุมูลอิสระ
เห็ดมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย และลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรัง เช่น มะเร็ง
- ช่วยลดความเครียดและช่วยให้นอนหลับดีขึ้น
เห็ดหลินจือมีคุณสมบัติในการช่วยปรับสมดุลของร่างกาย ลดความเครียด และช่วยให้นอนหลับได้ดี
- ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
เห็ดบางชนิดช่วยชะลอการดูดซึมของน้ำตาลในเลือด และเหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
- บำรุงสมองและระบบประสาท
เห็ด Lion’s Mane (เห็ดหัวสิงโต) เป็นที่รู้จักในเรื่องการส่งเสริมการทำงานของสมอง ความจำ และลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์
- ช่วยต้านการอักเสบ
ชาเห็ดมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ช่วยลดอาการอักเสบภายในร่างกาย และบรรเทาอาการของโรคข้ออักเสบ
- เพิ่มพลังงานและความสดชื่น
เห็ดถั่งเช่าเป็นที่นิยมในกลุ่มคนออกกำลังกาย เพราะเชื่อว่าช่วยเพิ่มพลังงานและความทนทานของร่างกาย
ผงเห็ด (Mushroom Powder)
เป็นรูปแบบของเห็ดที่นำมาอบแห้งและบดละเอียด ซึ่งยังคงคุณค่าทางอาหารและสรรพคุณทางยาจากเห็ดชนิดนั้น ๆ อย่างครบถ้วน นิยมใช้ในอาหาร เครื่องดื่ม หรือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร โดยเฉพาะในสายสุขภาพและสาย Functional Food
ประโยชน์จากผงเห็ด
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ผงเห็ดส่วนใหญ่อุดมด้วย เบต้ากลูแคน (Beta-glucans) ที่ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติของร่างกาย เช่น จากเห็ดไมตาเกะ เห็ดหลินจือ
- ต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันเซลล์เสื่อม
ผงเห็ดมีสารโพลีฟีนอลและสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสียหายของเซลล์ ชะลอวัย และลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง
- ส่งเสริมการทำงานของสมอง
ผงเห็ด Lion’s Mane (เห็ดปุยสิงโต) ช่วยกระตุ้นการสร้างเซลล์ประสาทใหม่ เสริมความจำ และลดความเสี่ยงโรคอัลไซเมอร์
- เพิ่มพลังงานและความทนทานของร่างกาย
ผงเห็ดถั่งเช่า (Cordyceps) นิยมใช้ในกลุ่มคนออกกำลังกายหรือฟื้นตัวจากความเหนื่อยล้า
- บำรุงตับและไต
เห็ดหลินจือมีฤทธิ์ช่วยล้างพิษและบำรุงตับ อีกทั้งช่วยปรับสมดุลของร่างกาย
- ควบคุมระดับน้ำตาลและคอเลสเตอรอล
เห็ดบางชนิดช่วยลดการดูดซึมน้ำตาลและไขมัน เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก หรือมีภาวะเบาหวาน
- ช่วยระบบย่อยอาหารและลำไส้
ผงเห็ดมีไฟเบอร์และพรีไบโอติกส์ที่ดีต่อระบบย่อยอาหารและสุขภาพลำไส้