ถ้าเราถามว่า “ผัก Lettuce” คืออะไร หลายคนอาจจะต้องค้นหาข้อมูลกันอย่างวุ่นวาย แต่ถ้าถามว่า “ผักสลัด” คืออะไร เชื่อว่าหลายคนคงจะคุ้นเคยและสามารถตอบได้ทันที โดยเฉพาะผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานผักเป็นประจำ ที่จริงแล้ว “ผัก Lettuce” และ “ผักสลัด” เป็นผักชนิดเดียวกัน ผัก Lettuce เป็นสมาชิกในตระกูลผักกาด มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า “Lactuca sativa” และในภาษาอังกฤษเรียกว่า Lettuce (เลท-ทิซ) ปัจจุบันมีหลายชนิดที่นิยมบริโภคกัน วันนี้ Thaimushroom Farm จะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับผัก Lettuce ประเภทต่าง ๆ พร้อมทั้งประโยชน์ของแต่ละชนิดกันค่ะ
ผัก Lettuce 9 ชนิดที่สายเฮลตี้ต้องรู้จัก
กรีนโอ๊ค (Green Oak Lettuce)
ขอเริ่มต้นด้วยผัก Lettuce ที่เป็นตัวท็อปของวงการอย่างกรีนโอ๊ค ซึ่งถือเป็นผักสลัดที่หลายคนคุ้นเคยกันดี และได้รับความนิยมอย่างมาก เนื่องจากรับประทานง่าย กรีนโอ๊คจัดอยู่ในกลุ่มพืชตระกูลผักกาด มีลักษณะเด่นคือใบสีเขียวอ่อนที่มีรูปทรงหยัก ใบเรียงซ้อนกันเป็นพุ่ม เนื้อสัมผัสนุ่มนวลไม่แข็งกระด้าง และมีรสชาติหวาน ไม่มีความขมเลย ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่เริ่มทานผัก โดยเฉพาะเด็กเล็กที่มักนิยมรับประทานแบบสด ๆ
คุณประโยชน์ : ช่วยในการขับถ่าย ช่วยบำรุงระบบประสาทและกล้ามเนื้อ
เรดโอ๊ค (Red Oak Lettuce)
เรดโอ๊คเป็นผักสลัดชนิดหนึ่งที่มีลักษณะคล้ายกับกรีนโอ๊ค ทั้งในแง่ของรูปทรงลำต้นและใบ โดยมีเนื้อสัมผัสนุ่มและรสชาติหวาน แต่จะมีความแตกต่างในเรื่องของสีสัน เนื่องจากเรดโอ๊คมีใบที่มีสีแดงผสมกับสีเขียวอ่อน ทำให้เป็นผักสลัดที่ได้รับความนิยมในการเพิ่มสีสันให้กับจานสลัดให้ดูน่าสนใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น
คุณประโยชน์ : ช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง ช่วยในการขับถ่าย และช่วยบำรุงผิวพรรณ
กรีนคอรอล (Green Coral Lettuce)
กรีนคอรอล เป็นผัก Lettuce ที่เรารู้จักกันในชื่อ “ผักกาดหอม” ซึ่งมีลักษณะใบที่หยิกมากกว่าผักกาดหอมพันธุ์อื่น ๆ ใบของมันมีรูปร่างคล้ายปะการัง จึงได้ชื่อว่า Coral โดยมีใบขนาดใหญ่สีเขียวอ่อนและลำต้นที่อวบสั้น มีเนื้อสัมผัสกรอบเล็กน้อย ทำให้ทานง่าย กรีนคอรอลถือเป็นผัก Lettuce อีกหนึ่งชนิดที่คนไทยรู้จักและนิยมรับประทานในรูปแบบสด ๆ เป็นอย่างมาก
คุณประโยชน์ : เหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์และผู้ป่วยโรคเบาหวาน และช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง
เรดคอรอล (Red Coral Lettuce)
เรดคอรอลเป็นผัก Lettuce ที่มีลักษณะคล้ายกับกรีนคอรอล แต่ปลายใบจะมีสีแดงอมม่วง รสชาติหวานพร้อมกับความขมเล็กน้อย และมีเนื้อสัมผัสที่กรอบกว่าผักเรดโอ๊ค ควรเลือกบริโภคใบอ่อน เนื่องจากใบแก่จะมีความแข็งกระด้างมากกว่า นิยมใช้รับประทานสดเป็นผักเคียง หรือสามารถนำไปปรุงสุกได้เช่นกัน นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับเพิ่มสีสันให้กับจานสลัดให้น่าทานยิ่งขึ้นอีกด้วย
คุณประโยชน์ : ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง ป้องกันโรคโลหิตจาง ป้องกันโรคปากนกกระจอก ช่วยระบบขับถ่าย-ล้างผนังลำไส้ และต่อต้านอนุมูลอิสระ
คอสโรเมน (Cos Romaine Lettuce)
ผักคอส หรือที่เรียกว่าโรเมน เป็นผักประเภท Lettuce ที่มีลักษณะอวบน้ำ มีเนื้อสัมผัสกรอบและชุ่มฉ่ำ ใบของมันเรียวยาวและซ้อนกันเป็นช่อ สีเขียวอ่อน รสชาติหวานผสมขมนิดหน่อย แต่ไม่มีความเหม็นเขียว สามารถรับประทานได้ทั้งแบบสด เช่น ใส่ในซีซาร์สลัด หรือใช้เป็นผักเคียงกับน้ำพริก นอกจากนี้ยังสามารถนำไปประกอบอาหารที่ต้องใช้ความร้อนได้ดี เนื่องจากมีน้ำเป็นส่วนประกอบมาก ทำให้ทนต่อความร้อนได้อย่างมีประสิทธิภาพ
คุณประโยชน์ : ช่วยระบบขับถ่ายและบรรเทาอาการท้องผูก ช่วยบำรุงผิว ช่วยบำรุงกล้ามเนื้อ ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง และลดคอเรสเตอรอล
ฟิลเลย์ ไอซ์เบิร์ก (Frillice Iceberg Lettuce)
ฟิลเลย์ ไอซ์เบิร์ก ได้ชื่อมาจากลักษณะใบที่หยิกเป็นฝอยคล้ายเกล็ดน้ำแข็ง เป็นผักประเภท Lettuce ที่มีใบหยิกคล้ายกับกรีนคอรอล แต่มีความหยิกและกรอบมากกว่า ใบมีสีเขียวและมีเนื้อสัมผัสกรอบ ฉ่ำน้ำ รสชาติหวานพร้อมกับความขมเล็กน้อย นิยมรับประทานสดในรูปแบบเครื่องเคียง ทานคู่กับยำ หรือทำเป็นสลัด
คุณประโยชน์ : ช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง ช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน ป้องกันโรคหวัด และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย
บัตเตอร์เฮด (Butterhead Lettuce)
บัตเตอร์เฮดเป็นผักชนิดหนึ่งในกลุ่มเลตตัสที่มีความฉ่ำน้ำสูง ลักษณะของใบมีความนุ่มจนเปรียบได้กับเนย ใบจะเรียงซ้อนกันไม่แน่นมาก มีรูปทรงกลมคล้ายกะหล่ำปลี และมีหลากหลายสี เช่น เขียวเข้ม เขียวอ่อน และสีแดง เนื้อสัมผัสของบัตเตอร์เฮดจะนุ่มกว่ากรอบ รสชาติหวานและฉ่ำน้ำ จึงมักถูกนำมารับประทานสดในสลัด หรือใช้เป็นส่วนประกอบในแซนวิชและแฮมเบอร์เกอร์
คุณประโยชน์ : ช่วยบำรุงเส้นผม บำรุงสายตา บำรุงระบบประสาท ช่วยบำรุงผิวพรรณ ลดความดันโลหิตสูง ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง ช่วยในระบบขับถ่าย
คริปส์เฮด (Crisphead Lettuce)
คริปส์เฮด เป็นผักชนิดหนึ่งในกลุ่มผักกาดที่คนไทยรู้จักกันในชื่อ “ผักกาดแก้ว” มีลักษณะเป็นหัวคล้ายกะหล่ำปลี แต่ใบจะกรอบและมีน้ำมากกว่า ทำให้มีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบและให้ความสดชื่นเมื่อรับประทาน เป็นผักสลัดที่ทานง่ายเพราะไม่มีกลิ่นเหม็นเขียวและไม่มีรสขม นิยมรับประทานแบบสดมากกว่าการปรุงด้วยความร้อน
คุณประโยชน์ : ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง และป้องกันโรคโลหิตจาง บำรุงร่างกาย ช่วยให้นอนหลับง่าย และผ่อนคลาย
ร็อคเก็ต อลูกูล่า (Rocket Arugula Lettuce)
ในบรรดาผัก Lettuce ทั้งหมด ผักร็อคเก็ตดูเหมือนจะมีความโดดเด่นทั้งในด้านรูปลักษณ์และรสชาติ ด้วยใบที่มีลักษณะทรงรี เรียว และยาว สีเขียวสด พร้อมรสชาติที่มีความเผ็ดซ่า (คล้ายกับมัสตาร์ด) ผสมกับความเปรี้ยวและขมเล็กน้อย ไม่หวานเหมือนผักสลัดชนิดอื่น ๆ ทำให้มันเป็นที่นิยมในการรับประทานสด ๆ ร่วมกับผักสดชนิดอื่น ๆ
คุณประโยชน์ : ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน
สรุป
ทั้งหมดคือ ผัก Lettuce ที่เราได้นำมารวบรวมมาไว้ให้ทุกคนได้รู้จัก นึกถึงผัก Lettuce เมื่อไร อย่าลืมนึกถึงจ Thaimushroom Farm นะคะ เพราะเราคือผู้ปลูกผักออร์แกนิกแบบครบวงจร