สรรพคุณและประโยชน์ของเห็ดนางฟ้าภูฐาน
- โปรตีนในเห็ดนางฟ้าช่วยในการซ่อมแซมส่วนที่สึกหลอในร่างกาย และยังมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้ออีกด้วย
- เห็ดนางฟ้ามีใยอาหารสูงและไขมันต่ำ ซึ่งช่วยในการลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ เมื่อรับประทานจะทำให้รู้สึกอิ่มเร็วและอิ่มนานขึ้น ช่วยลดความอยากอาหารได้ดี หากมีการออกกำลังกายควบคู่ไปด้วย จะยิ่งทำให้น้ำหนักลดได้เร็วขึ้นอีกด้วย
- การควบคุมความดันโลหิต การบริโภคเห็ดนางฟ้าอย่างสม่ำเสมอสามารถช่วยรักษาระดับความดันโลหิตให้อยู่ในเกณฑ์ปกติได้ เนื่องจากเห็ดนางฟ้ามีโปรตีนที่ทำหน้าที่คล้ายกับฮอร์โมนที่ช่วยขับน้ำ ซึ่งส่งผลให้ความดันโลหิตลดลงได้
- การป้องกันโรคอัลไซเมอร์ เห็ดนางฟ้ามีคุณสมบัติในการกระตุ้นการทำงานของสมองและระบบประสาท ซึ่งช่วยชะลอการเสื่อมสภาพของเซลล์สมองและสามารถป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- ลดอาการอักเสบ เมื่อมีการอักเสบเกิดขึ้นในร่างกาย การบริโภคเห็ดนางฟ้าสามารถช่วยบรรเทาอาการได้ เนื่องจากเห็ดนางฟ้ามีสารบางชนิดที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
- ป้องกันโรคโลหิตจาง เห็ดนางฟ้ามีปริมาณธาตุเหล็กสูง ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคโลหิตจางโดยการส่งเสริมการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงให้เพิ่มขึ้น นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการขจัดโลหะหนักที่เป็นพิษออกจากร่างกายอีกด้วย
- เห็ดนางฟ้ามีสารต้านอนุมูลอิสระหลากหลายชนิดที่ช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งลำไส้ โดยสารเหล่านี้สามารถยับยั้งการทำลายเซลล์ในลำไส้ ซึ่งอาจนำไปสู่การพัฒนาของมะเร็งในร่างกายได้
- การป้องกันโรคหวัดด้วยเห็ดนางฟ้า เนื่องจากเห็ดนางฟ้ามีสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ทำให้สามารถช่วยป้องกันโรคหวัดได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ประโยชน์ในการรักษาโรค
เห็ดนางฟ้ามีคุณสมบัติเป็นยาที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันและรักษาโรคต่าง ๆ ได้อย่างยอดเยี่ยม หากรับประทานเป็นประจำ เชื่อว่าเห็ดนางฟ้าจะช่วยดูแลสุขภาพของเราได้ดี ปัจจุบันมีจำหน่ายทั่วไปในราคาที่ไม่แพง และสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย เช่น ต้มยำ ชุบแป้งทอด ผัดผัก และยำเห็ดนางฟ้า ดังนั้นจึงถือว่าเป็นทั้งอาหารและยาที่ทุกคนไม่ควรพลาดอย่างยิ่ง
- มีวิตามินหลายชนิด แต่วิตามินซีมีปริมาณสูงมากในเห็ดนางฟ้า ซึ่งช่วยในการป้องกันโรคหวัดและอาการที่เกี่ยวข้องได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันอาการเลือดออกตามไรฟันและโรคเหงือกได้ดีอีกด้วย
- เห็ดนางฟ้ามีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระและช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง เนื่องจากเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุสำคัญ เช่น ซีลีเนียม นอกจากนี้ยังมีสารสำคัญที่เรียกว่า อัลฟากลูแคน ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากการถูกทำลายและลดความเสี่ยงในการเกิดเนื้อร้ายได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- มีสารอาหารโปรตีนในปริมาณสูงกว่าที่พบในเนื้อสัตว์ ซึ่งช่วยในการซ่อมแซมส่วนที่สึกหลอของร่างกาย นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่คล้ายคลึงกับเนื้อสัตว์และมีความนุ่ม ทำให้ไม่เป็นภาระต่อระบบย่อยอาหารที่ไม่ต้องทำงานหนักเกินไป
- ช่วยเสริมสุขภาพหัวใจและส่วนที่เกี่ยวข้อง ทำให้หัวใจทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น เนื่องจากเห็ดนางฟ้ามีโพแทสเซียมเป็นส่วนประกอบ ซึ่งช่วยให้การเต้นของหัวใจเป็นปกติ นอกจากนี้ยังช่วยรักษาสมดุลของน้ำในร่างกาย ทำให้กล้ามเนื้อและระบบประสาททำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ และส่งผลดีต่อการไหลเวียนของเลือดด้วย
- มีคุณสมบัติในการเสริมสร้างและกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายให้แข็งแรง ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหรืออาการเจ็บป่วยต่าง ๆ และป้องกันไม่ให้เชื้อโรคเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายขึ้น
- เห็ดนางฟ้าเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดหรือควบคุมน้ำหนัก เนื่องจากมีโปรตีนสูงและมีเส้นใยอาหารมากมาย ซึ่งช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น
- ช่วยเสริมสร้างระบบประสาทและเซลล์ประสาท เพื่อลดความเสี่ยงในการเกิดอาการของโรคอัลไซเมอร์
ตัวอย่างเมนูสุขภาพที่ทำจากเห็ดนางฟ้า
อาหารที่มีเห็ดนางฟ้าเป็นส่วนประกอบมีหลายเมนู ตัวอย่างเช่น
- น้ำพริกเห็ดนางฟ้า ตั้งกระทะใส่กระเทียม พริกขี้หนูลงไปคั่วให้สุก จากนั้นนำหอมแดง เห็ดนางฟ้า พริกหนุ่มมาเสียบไม้แล้วย่างบนเตาจนกว่าจะสุกหอม ลอกเปลือกพริกส่วนที่ไหม้ออก เอาเห็ดนางฟ้า พริกขี้หนูคั่ว กระเทียมคั่ว พริกหนุ่มย่าง ลงไปโขลกจนเข้ากัน ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว กะปิ น้ำตาลปิ๊บ โขลกต่ออีกครั้ง ตักขึ้นเสิร์ฟคู่กับไข่ต้ม
- ยำเห็ดนางฟ้าทอดกรอบ นำเห็ดนางฟ้าไปล้างน้ำให้สะอาด ตัดโคนเห็ดออก ฉีกเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมแป้งทอดกรอบและน้ำเย็นจัด ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ผสมให้เข้ากัน นำเห็ดนางฟ้าลงไปคลุกกับแป้งให้ทั่ว ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนน้ำมันเดือด ใส่เห็ดลงไปทอดให้สุกเหลือง เมื่อเห็ดสุกแล้วตักขึ้น นำหมูสับไปรวนให้สุก ผสมน้ำยำโดยใช้พริกตำ น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และหมูสับลงไป นำน้ำซุปจากการรวนหมูใส่ลงไป ตามด้วยหอมแดงซอย แล้วนำน้ำยำมาเสิร์ฟคู่กับเห็ดทอดได้เลย
- ลาบเต้าหู้เห็ดนางฟ้า ต้มน้ำให้เดือด นำเต้าหู้ลงไปต้ม ตักขึ้นพักไว้ ใช้ส้อมยีเต้าหู้ให้แหลก ล้างเห็ดนางฟ้าแล้วนำมาหั่นรวมกับเห็ดหูหนู นำลงไปคั่วในกระทะจนเริ่มหอม นำเต้าหู้ที่เตรียมไว้ลงไปผสมกับเห็ด ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว พริกป่น ซีอิ๊วขาว ผสมให้เข้ากัน ซอยผักชีโรยหน้า ใส่ข้าวคั่วลงไป ตักใส่จานยกขึ้นเสิร์ฟได้ทันที
- หมกเห็ดนางฟ้า นำเห็ดนางฟ้ามาล้างให้สะอาด ตัดโคนออก นำพริก หอมแดง ตะไคร้มาตำรวมกันให้ละเอียด ใส่ไข่เป็ดและน้ำปลาลงไปผสมให้เข้ากัน ฉีกเห็ดเป็นชิ้นใส่ลงไป ตามด้วยใบแมงลัก จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วตักใส่ใบตองที่ห่อเตรียมไว้ กลัดด้วยไม้กลัด นำไปย่างบนเตาจนสุก
- เห็ดนางฟ้าผัดน้ำมันหอย นำเห็ดนางฟ้ามาล้างน้ำให้สะอาด ตัดโคนเห็ดทิ้ง ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งกระทะใส่น้ำมันจนเริ่มร้อน ผัดกระเทียมให้หอม ตามด้วยใส่หมูที่หั่นแล้วลงไป ผัดจนหมูสุก ใส่น้ำมันหอย พริกไทย ซอสปรุงรส เห็ดนางฟ้า และต้นหอม จากนั้นปิดไฟ ตักใส่จาน